臘味小炒

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：健脾開胃調(diào)理肢寒畏冷調(diào)理氣血雙補(bǔ)調(diào)理

主料：臘肉油菜

輔料：木耳(干)

調(diào)料：植物油鹽生抽小蔥

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量205卡
蛋白質(zhì)12.1克
脂肪1.5克
碳水化合物65.6克
膳食纖維29.9克
胡蘿卜素100微克
硫胺素0.17毫克
核黃素0.44毫克
鈣247微克
磷292毫克
鉀757毫克
鈉48.5毫克
鐵97.4毫克
鋅3.18毫克
硒3.72微克
銅0.32毫克
錳8.86毫克

2制作方法

1.主輔料：臘肉、泡發(fā)黑木耳、油菜

2.把臘肉切片

3.油菜洗凈，切塊

4.熱油，炒香蔥花

5.放入臘肉翻炒均勻

6.放入洗凈的黑木耳

7.翻炒均勻后，加生抽

8.加少許水炒勻

9.10.加鹽調(diào)味

11.炒至油菜塌秧發(fā)蔫。即可關(guān)火

12.出鍋裝盤，即可上桌

3制作提示

1、黑木耳要提前泡發(fā)，摘洗干凈 2、也可以用胡蘿卜、青椒等食材

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營養(yǎng)解析

1．臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。 2．臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

6食物相克

木耳+白蘿卜：引發(fā)皮炎
木耳+青蘿卜：引發(fā)皮炎
木耳+麥冬：引發(fā)胸悶
木耳+海螺：腹脹
木耳+田螺：一起吃會(huì)中毒，可以用蓮房治療

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