1本菜譜的營養成分

• 熱量264卡
• 蛋白質18.3克
• 脂肪20.4克
• 碳水化合物1.7克
• 膽固醇165毫克
• 鈣8毫克
• 磷125毫克
• 鉀274毫克
• 鈉44.5毫克
• 鎂17毫克
• 鐵0.8毫克
• 鋅1.72毫克
• 硒10.3微克
• 銅0.12毫克
• 錳0.05毫克

2制作方法

3制作提示

1、第一次燜時間稍微長一點，讓排骨熟透。 2、第二次燜不用再蓋蓋子，燒至青豆入味即可。 3、如果青豆不事先燙熟，和排骨一起燜熟也可以。

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

改善貧血：排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。 強健筋骨：排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。 增強體力：排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。 補鈣：排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

6食物相克

豬肉與菊花相克：豬肉與菊花同食,嚴重的會導致死亡,可用川蓮5克水煎服治療。
豬肉與田螺相克：田螺寒涼,豬肉也是寒涼之物,二者同食,易傷脾胃,故不宜同食。
豬肉與蚌相克：豬肉、蚌肉均屬寒涼之物,不宜同烹食用。