豬肉片炒豆角

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：貧血調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：豬里脊肉豇豆

輔料：大蒜

調(diào)料：雞粉淀粉生抽姜

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量395微克
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.所有食材

2.里脊肉洗凈，切成長(zhǎng)條片。將家樂(lè)雞粉和淀粉調(diào)入肉片中抓勻，腌制10分鐘，這樣可以讓肉片鎖住更多水分帶來(lái)更佳口感

3.豆角去掉筋，洗凈后切成3cm左右的段

4.鍋中燒開(kāi)水，將豆角下鍋中焯1—2分鐘撈出，瀝干水分備用

5.鍋中放油加熱至六成熱，爆香蒜末、姜末，將腌好的肉片倒入鍋中，炒至變色、大約七八成熟后，盛出備用。由于經(jīng)過(guò)家樂(lè)雞粉的腌制，此時(shí)肉片仍舊很軟嫩

6.凈鍋重新放少許油，將焯好的豆角倒入鍋中。向鍋中加入生抽，繼續(xù)大火翻炒2分鐘左右

7.最后放入肉片炒勻即可。這些肉片經(jīng)過(guò)家樂(lè)雞粉的腌制，滋味更加鮮美自然，多汁嫩爽，帶來(lái)更佳口感

3制作提示

1、豆角烹飪時(shí)必須要煮熟，否則容易引起中毒。比較安全的辦法是在烹飪前，先在開(kāi)水中焯一下，這樣就可以確保能夠炒熟，食用安全。 2、在腌肉的過(guò)程中，由于加入了家樂(lè)雞粉，使得肉中的水分在烹制時(shí)能夠很好地被鎖住，除了提升菜品的鮮度外，也令肉片更加滑嫩多汁。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會(huì)降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤(rùn)燥，可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。

6食物相克

豬肉+甘草：一起吃會(huì)引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會(huì)引起肚子痛
豬肉+何首烏：身體不適

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