手機版
1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.扁豆洗凈，瀝干水分，摘好，三四個摞一起切絲.尖椒切絲，蒜切末
2.炒鍋放油小火煸香蒜末，開中大火，放入扁豆絲不停翻炒約三分鐘，加一勺生抽炒勻
3.放入尖椒略炒，加約兩勺水，蓋蓋小火兩分鐘。水不要太多，目的是讓扁豆更好的熟透，成品是干香的，兩分鐘后，扁豆明顯顏色偏暗些，可以嘗嘗是否熟透，未熟透的扁豆有毒。開大點火加半小勺鹽炒勻即可
2.炒鍋放油小火煸香蒜末，開中大火，放入扁豆絲不停翻炒約三分鐘，加一勺生抽炒勻
3.放入尖椒略炒，加約兩勺水，蓋蓋小火兩分鐘。水不要太多，目的是讓扁豆更好的熟透，成品是干香的，兩分鐘后，扁豆明顯顏色偏暗些，可以嘗嘗是否熟透，未熟透的扁豆有毒。開大點火加半小勺鹽炒勻即可
3制作提示
扁豆一定要熟透才能吃！切記！
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
扁豆含蛋白質、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵、鋅，維生素B1.B2和煙酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝結素等成分。
6食物相克
空心菜與扁豆食物相克
扁豆中含有的鈣、磷、鐵、鎂等物質會與空心菜中的草酸發生反應，生成不易被人體吸收的物質，因此空心菜不宜與扁豆同食。
養生推薦
熱門閱讀