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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.把瘦肉切片，加上1茶匙的鹽，2茶匙的生抽，2茶匙的玉米淀粉，攪拌備用。
2.涼瓜切片，加1茶匙的鹽攪拌均勻加水泡1分鐘，目的是讓苦瓜的苦味變淡點，喜歡苦味的這步可以忽略不看。
3.1分鐘后把苦瓜濾水，蒜子切泥，備用。
4.熱鍋放2茶匙花生油，把瘦肉炒五成熟，然后撈起。
5.放花生油熱鍋后，放蒜泥爆香，再加苦瓜炒到五成。
6.接著把第4步炒好的肉加上去一起炒，炒兩分鐘后放適量鹽和生抽，就可以裝盤了。味道清爽帶甘
2.涼瓜切片，加1茶匙的鹽攪拌均勻加水泡1分鐘，目的是讓苦瓜的苦味變淡點，喜歡苦味的這步可以忽略不看。
3.1分鐘后把苦瓜濾水，蒜子切泥，備用。
4.熱鍋放2茶匙花生油，把瘦肉炒五成熟，然后撈起。
5.放花生油熱鍋后，放蒜泥爆香，再加苦瓜炒到五成。
6.接著把第4步炒好的肉加上去一起炒，炒兩分鐘后放適量鹽和生抽，就可以裝盤了。味道清爽帶甘
3制作提示
溫馨提醒：苦瓜用鹽水浸泡可以去除一部分的苦澀。
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白質1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的熱量。苦瓜含有一種具有抗氧化作用的物質，這種物質可以強化毛細血管，促進血液循環，預防動脈硬化。苦瓜還具有清熱解暑、消腫解毒的功效。
6食物相克
苦瓜+豬小排：形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+山竹：身體不適
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