雞絲茭白

工藝：炒

口味：蔥香味

菜系：家常菜

功效：利尿調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理清熱解毒調(diào)理

主料：茭白

輔料：胡蘿卜雞胸脯肉大蔥

調(diào)料：胡椒粉雞蛋清鹽料酒醬油淀粉植物油

時期： 孕早期

種類：午餐

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量23卡
蛋白質(zhì)1.2克
脂肪0.2克
碳水化合物5.9克
膳食纖維1.9毫克
胡蘿卜素30微克
鈣4毫克
磷36毫克
鉀209毫克
鈉5.8毫克
鎂8毫克
鐵0.4毫克
鋅0.33毫克
硒0.45微克
銅0.06毫克
錳0.49毫克

2制作方法

1.雞脯肉趁著沒完全化開切絲
2.胡蘿卜、茭白切絲
3.雞脯肉加上調(diào)料拌勻腌制一下，醬油先放半勺，鹽也先放一部分
4.鍋里加油，不是很熱的時候就把雞肉倒下去劃散，變色后就出鍋
5.蔥煸香
6.倒入茭白、胡蘿卜絲翻炒，炒軟
7.雞脯肉，蔥加進(jìn)來，鹽再加一點調(diào)味，醬油半勺上色，繼續(xù)炒勻就可以了

3制作提示

茭白一定要買白色的，發(fā)黃的已經(jīng)口感不好了，如果是綠色的那就不要買了，吃起來就跟吃稻草一樣的了大蔥是煮別個菜多出來的，扔了有點可惜，就用來炒菜了，還能提香。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

茭白主要含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)等。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收。

6食物相克

茭白+豆腐：易形成結(jié)石
茭白+蜂蜜：引發(fā)痼疾

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