萵筍燜雞翅

工藝：燜

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：利尿調理胃調養調理心調養調理

主料：萵筍雞翅

輔料：辣椒(青、尖)

調料：色拉油常用水雞精鹽姜大蒜大蔥料酒生抽五香粉

時期： 孕早期

種類：午餐

制作時間： 30分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量14卡
脂肪0.1克
碳水化合物2.8克
膳食纖維0.6克
胡蘿卜素150微克
鈣23毫克
磷48毫克
鉀212毫克
鈉36.5毫克
鎂19毫克
鐵0.9毫克
鋅0.33毫克
硒0.54微克
銅0.07毫克
錳0.19毫克

2制作方法

1.雞翅洗凈輾成小塊后，再用清水清洗2遍，放入容器中，加入所有腌料拌勻，腌漬約1小時
2.萵筍去皮洗凈，切成滾刀塊備用
3.炒鍋燒熱倒油(比平時炒菜稍微多一些)，油溫約4成熱時放入蔥姜蒜末和干辣椒圈爆香
4.倒入腌好的雞翅和腌雞翅的腌料，炒至雞翅變色，表面水分收干
5.倒入開水，水量跟雞翅在一個水平面即可，蓋上鍋蓋，大火煮滾改成小火燉煮約15-18分鐘
6.然后放入萵筍燜5-6分鐘
7.加入鹽炒勻后大火收汁
8.起鍋前根據個人口味加點雞精調味即可

3制作提示

可以稍微剩余一點湯汁，拌米飯很好吃，但是湯汁不要剩的太多，以免雞翅不夠入味。

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

兒童多吃萵筍對生長發育很有益處，每天吃200克的萵筍葉，即可滿足胡蘿卜素的需要，吃500克的萵筍葉，即可滿足維生素C的需要。此外還含豐富的磷與鈣，對促進骨骼的正常發育，預防佝僂病，幫助正常長牙都是很有好處的。

6食物相克

萵筍+細辛：細辛辛溫,發散解表。兩者功能性味皆不相合,故以細辛配方治病者,勿食萵苣,否則降低藥效。
萵筍+奶酪：乳酪是油脂性食物，而萵苣性寒，二者同食，容易導致消化不良，或腹痛腹瀉。同時，萵苣生食時，因洗滌不凈，易受寄生蟲污染，如鉤蟲、蛔蟲等，皆不利于健康。
萵筍+蜂蜜：不利腸胃，易致腹瀉
雞翅+大蒜：兩者功用相佐
雞翅+糯米：引起身體不適
雞翅+紅薯：同食會腹痛
雞翅+菊花：中毒
雞翅+芝麻：嚴重會導致死亡
雞翅+李子：食則拉痢

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