1本菜譜的營養成分

• 熱量62卡
• 蛋白質10.1克
• 脂肪1.1克
• 碳水化合物2.8克
• 膽固醇156毫克
• 鈣133克
• 磷128毫克
• 鉀140毫克
• 鈉425.7毫克
• 鎂78毫克
• 鐵10.9毫克
• 鋅2.38毫克
• 硒54.31微克
• 銅0.11毫克
• 錳0.44毫克

2制作方法

3制作提示

1、蛋液過篩里去除打雞蛋時產生的汽泡； 2、用保鮮膜蒙上是防止水蒸汽掉入蛋液中； 3、蛋液加水攪拌，水的份量按個人對蛋羹嫩滑程度的要求添加花蛤入鍋氽燙張開嘴巴就趕緊撈出，氽燙的水不用太多。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

蛤肉的營養價值豐富，在每100克蛤肉中含蛋白質10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素，而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等。現代醫學研究發現，在文蛤中有一種叫蛤素的物質，有抑制腫瘤生長的抗癌效應。

6食物相克

蛤蜊+橙：影響維生素C的吸收
蛤蜊+田螺：腹脹
蛤蜊+芹菜：影響維生素的吸收