香酥鴨

工藝：烤

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：利尿調(diào)理益智補腦調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：鴨肉

輔料：雞蛋糯米粉砂仁

調(diào)料：鹽醬油小蔥姜八角花椒黃酒香葉

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量149卡
蛋白質(zhì)17.3克
脂肪9克
碳水化合物0.2克
膽固醇89毫克
鈣12毫克
磷84毫克
鉀100毫克
鈉80.7毫克
鐵2.5毫克
鋅0.9毫克
硒10微克
銅0.21毫克

2制作方法

1.鴨腿洗凈，用所有腌料拌勻，腌六小時左右，時間充裕腌一夜
2.腌好后放蒸鍋中大火蒸一小時至軟爛揭蓋稍晾
3.一個雞蛋取蛋清，滴幾滴老抽，用筷子打至起細(xì)沫
4.然后將糯米粉放進(jìn)去快速拌勻
5.抹在蒸好的鴨腿上，皮上多抹一些，放進(jìn)上下火各230度的烤箱中烤十五分鐘左右即可，出來剁塊蘸椒鹽吃就成了

3制作提示

盛大蛋清的容器要凈潔，不能有油、鹽、堿和生水，用抽子順一個方向攪打，中途別停，一氣呵成，打成雪花狀，以插入筷子立定不倒為度。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。

6食物相克

鴨肉+大蒜：中毒
鴨肉+甲魚：久食令人陽虛，水腫腹瀉

相關(guān)菜譜