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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1：干貝沖洗兩遍，用溫水提前泡發兩小時。
2：泡好的干貝搓成絲，浸發干貝的水留用。
3：萵筍去根去皮后，切成絲備用。萵筍絲入開水中焯一下，撈出馬上沖涼水，瀝干水分備用。
4：起油鍋，爆香蒜末，下干貝絲爆炒出鮮香味。
5：倒入浸泡干貝的水，再添加一些熱水，大火煮開，倒入萵筍絲燒開。
6：用一點點鹽調味，即可出鍋。
2：泡好的干貝搓成絲，浸發干貝的水留用。
3：萵筍去根去皮后，切成絲備用。萵筍絲入開水中焯一下，撈出馬上沖涼水，瀝干水分備用。
4：起油鍋，爆香蒜末，下干貝絲爆炒出鮮香味。
5：倒入浸泡干貝的水，再添加一些熱水，大火煮開，倒入萵筍絲燒開。
6：用一點點鹽調味，即可出鍋。
3制作提示
1、萵苣絲焯水的時候，水里面添加一點點鹽和幾滴油，焯出的菜顏色和口感好。 2、萵苣和干貝搭配，無需添加過多的調味，這樣才能凸顯這兩種食材的本味。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
萵筍含有豐富的營養成分，特別在葉中更高。每500克鮮萵筍葉中（北京地區），含蛋白質10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，鈣190毫克，磷185毫克，鐵5.5毫克，胡蘿卜素10.7毫克，維生素B20.6毫克，維生素C75毫克等。但在莖中含量就低得多，每500克萵筍莖，含蛋白質僅1.5克，脂肪僅0.2克，碳水化合物僅4.7克，胡蘿卜素及維生素C的含量甚微。 干貝的營養價值非常的高，它含有多種人體必需的營養。首先干貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸；氨基酸的副產品，例如牛黃磷酸；各種各樣的礦物質，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優質食材。
6食物相克
萵筍+細辛：細辛辛溫,發散解表。兩者功能性味皆不相合,故以細辛配方治病者,勿食萵苣,否則降低藥效。
萵筍+奶酪：乳酪是油脂性食物，而萵苣性寒，二者同食，容易導致消化不良，或腹痛腹瀉。同時，萵苣生食時，因洗滌不凈，易受寄生蟲污染，如鉤蟲、蛔蟲等，皆不利于健康。
萵筍+蜂蜜：不利腸胃，易致腹瀉
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