1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量81卡
• 蛋白質(zhì)8.1克
• 脂肪3.7克
• 碳水化合物4.2毫克
• 膳食纖維0.4克
• 鈣164毫克
• 磷119毫克
• 鉀125毫克
• 鈉7.2毫克
• 鎂27毫克
• 鐵1.9毫克
• 鋅1.11毫克
• 硒2.3微克
• 銅0.27毫克
• 錳0.47毫克

2制作方法

3制作提示

1、做這個(gè)菜我用的是老豆腐，好處是煎的時(shí)候比較輕松，不會(huì)碎。如果喜歡吃口感嫩的豆腐，那么可以用菜場(chǎng)那種南豆腐來做，相對(duì)要嫩一點(diǎn)。但是不要用內(nèi)酯豆腐來做，那個(gè)壓根沒法煎； 2、我這里用的是番茄沙司，平常大家家里都會(huì)備的那種，其實(shí)如果家里有那種鐵罐裝的番茄醬，用油炒過味道會(huì)更好吃； 3. 番茄醬需要稍微加點(diǎn)水和豆腐一起炒兩分鐘，豆腐才會(huì)入味。豆腐前期記得不要煎的太老，否則不大容易入味。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豆腐營(yíng)養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。 豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。

6食物相克

豆腐+蔥：形成草酸鈣，造成了對(duì)鈣的吸收困難，導(dǎo)致人體內(nèi)鈣質(zhì)的缺乏
豆腐+茭白：易形成結(jié)石
豆腐+蜂蜜：易導(dǎo)致腹瀉
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收
豆腐+比目魚：增加蛋白質(zhì)的吸收率