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2制作方法
1、雞胸肉去筋膜洗凈后，切成1.5cm見方的小丁。蝦去皮，去頭，去蝦線后，切成1.5cm長的丁。
2、胡蘿卜去皮后切成1cm見方的小丁備用。
3、煮一鍋水，水開后，放入一點點鹽，然后分別放入胡蘿卜丁，雞丁煮2分鐘，瀝干撈出備用。然后再放入蝦丁，煮10秒鐘，蝦肉變紅即可撈出。
4、將雞蛋打成蛋液，然后放入油溫為5成熱的油鍋中，炒熟即可盛出備用。鍋中倒入一些油，放入米飯，炒至米粒松散時，加入甜醬油，老抽。
5、調味上色后，依次放入炒熟的雞蛋，焯好的胡蘿卜、雞丁、蝦丁、熟青豆，最后調入鹽，翻炒均勻即可。
6、炒好的飯盛入碗中整形，然后扣在盤子上。
7、再煎一個煎蛋放在飯上即可。
2、胡蘿卜去皮后切成1cm見方的小丁備用。
3、煮一鍋水，水開后，放入一點點鹽，然后分別放入胡蘿卜丁，雞丁煮2分鐘，瀝干撈出備用。然后再放入蝦丁，煮10秒鐘，蝦肉變紅即可撈出。
4、將雞蛋打成蛋液，然后放入油溫為5成熱的油鍋中，炒熟即可盛出備用。鍋中倒入一些油，放入米飯，炒至米粒松散時，加入甜醬油，老抽。
5、調味上色后，依次放入炒熟的雞蛋，焯好的胡蘿卜、雞丁、蝦丁、熟青豆，最后調入鹽，翻炒均勻即可。
6、炒好的飯盛入碗中整形，然后扣在盤子上。
7、再煎一個煎蛋放在飯上即可。
3制作提示
米飯不宜炒的太久，要注意火候。
4推薦食用時間
早餐、晚餐。
5營養解析
米飯的主要成分是碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。
6食物相克
米飯+蜂蜜：影響消化吸收。
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