1本菜譜的營養成分

• 熱量357卡
• 蛋白質12.8克
• 脂肪3.3克
• 碳水化合物71.1克
• 膳食纖維2克
• 鈣42毫克
• 磷217毫克
• 鉀238毫克
• 鈉3.6毫克
• 鎂88毫克
• 鐵3.6毫克
• 鋅1.68毫克
• 硒3.07毫克
• 銅0.29毫克
• 錳1.37毫克

2制作方法

3制作提示

綠豆事先泡發會比較容易煮開花。 薏米不容易軟爛，所以事先煮至漲發半熟再同米一起下鍋，以免米已經軟爛了，而薏米還是硬硬的。

4推薦食用時間

早餐

5營養解析

穎果又稱苡仁，味甘淡微甜，營養豐富，含碳水化合物52%-80%，蛋白質13%-17%，脂肪4%-7%，油以不飽和脂肪酸為主，其中亞麻油酸占34%，并有特殊的薏仁酯；磨粉面食，為價值很高的保健食品。[2] 米仁入藥有健脾、利尿、清熱、鎮咳之效。

6食物相克

薏米一旦與含維生素C較多的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素C氧化而使菠菜失去其營養價值。所以，薏米不能和菠菜搭配同食。