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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.備好食材，排骨提前泡2小時，去血水
2.反復沖洗幾遍然后加入姜、蒜適量，鹽1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、花椒面適量、郫縣豆瓣醬1勺、料酒1勺、蠔油適量、糖少許調味，拌均勻腌制2小時
3.土豆切塊并加少許鹽拌勻，準備好研磨器
4.糯米泡水1小時晾干后，用研磨器2檔研碎
5.干辣椒用2檔研碎
6.花椒用1檔研碎
7.然后把糯米粉、辣椒碎、花椒碎攙和在一起，倒入腌制好的排骨，裹上薄薄一層米粉，土豆同上做法
8.把裹好的排骨和土豆倒入碗里，上鍋中蒸制45分鐘左右即可
2.反復沖洗幾遍然后加入姜、蒜適量，鹽1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、花椒面適量、郫縣豆瓣醬1勺、料酒1勺、蠔油適量、糖少許調味，拌均勻腌制2小時
3.土豆切塊并加少許鹽拌勻，準備好研磨器
4.糯米泡水1小時晾干后，用研磨器2檔研碎
5.干辣椒用2檔研碎
6.花椒用1檔研碎
7.然后把糯米粉、辣椒碎、花椒碎攙和在一起，倒入腌制好的排骨，裹上薄薄一層米粉，土豆同上做法
8.把裹好的排骨和土豆倒入碗里，上鍋中蒸制45分鐘左右即可
3制作提示
在蒸排骨的時候蒸鍋內記得要加足夠量的水噢，避免鍋具燒干，發生意外。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
6食物相克
豬小排+鯽魚：影響營養素的吸收
豬小排+烏梅：影響營養素的吸收
豬小排+苦瓜：形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
豬小排+竹筍：影響鈣的吸收
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