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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.茄子去把，洗凈，切成片。尖椒洗凈，切成塊;香菜洗凈，切段
2.把切成片的茄子放入烤盤，入烤箱烤5分鐘
3.把烤好的茄子，撕成長條
4.炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，放入蒜末爆香
5.把豆瓣醬倒入，炒香
6.放入烤好的茄子、尖椒塊，翻炒均勻即可。裝盤撒上香菜即可。
2.把切成片的茄子放入烤盤，入烤箱烤5分鐘
3.把烤好的茄子，撕成長條
4.炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，放入蒜末爆香
5.把豆瓣醬倒入，炒香
6.放入烤好的茄子、尖椒塊，翻炒均勻即可。裝盤撒上香菜即可。
3制作提示
茄子不過油，先烤熟或蒸熟，再用醬燜，只是燜的時候，放的油要比平時炒菜放的油多一些。燜出來也很好吃，很下飯的，還健康。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮里面含有維生素 B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收。
6食物相克
茄子+墨魚：一起吃容易引起霍亂
茄子+螃蟹：二者一起吃，傷人腸胃
茄子+河蟹：一起吃會中毒，可以用藕節(jié)治療
茄子+烏鱧：同食有損腸胃。
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