荷塘雙寶

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：利尿調(diào)理心調(diào)養(yǎng)調(diào)理中風(fēng)調(diào)理

主料：蓮子蓮藕

輔料：枸杞子

調(diào)料：色拉油鹽白糖白醋

種類(lèi)：午餐、晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量17卡
蛋白質(zhì)2.9克
脂肪0.5克
碳水化合物1.5克
胡蘿卜素9550微克
鈣30毫克
磷26毫克
鉀179毫克
鎂9毫克
鋅0.69毫克
銅0.06毫克
錳0.25毫克

2制作方法

1.將蓮蓬中蓮子米剝出來(lái)，藕切成丁，再準(zhǔn)備幾顆枸杞

2.將枸杞用冷開(kāi)水泡上

3.將藕丁放入鹽水中焯燙

4.水開(kāi)后再下入蓮子米

5.將它們一起取出過(guò)涼水

6.將鍋燒熱，倒入適量的油

7.將焯過(guò)水的蓮子米和藕丁下進(jìn)去一起翻炒

8.倒入準(zhǔn)備好的調(diào)料汁：鹽，糖和白醋

9.再翻炒均勻即可

10.出鍋裝盤(pán)，將泡好的枸杞撒在上面點(diǎn)綴一下

3制作提示

1、蓮子米選用新鮮的蓮蓬中剝出來(lái)的嫩蓮子，有條件要現(xiàn)剝現(xiàn)用，剝的時(shí)間太長(zhǎng)就會(huì)發(fā)黑，老了； 2、提前將藕焯下水，使之與蓮子米的成熟度一致，快焯燙好時(shí)再加入蓮子米（蓮子米不焯也可以），一起拿出來(lái)過(guò)涼水； 3、準(zhǔn)備好調(diào)料汁，也就是我們經(jīng)常用的糖醋汁再加點(diǎn)鹽，口味可以依據(jù)自己喜歡的，炒菜時(shí)加入即可。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有促進(jìn)凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。豐富的磷還是細(xì)胞核蛋白的主要組成部分，幫助機(jī)體進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)代謝，并維持酸堿平衡，對(duì)精子的形成也有重要作用。

6食物相克

蓮子+豬肚：易中毒
藕+白蘿卜：生食寒性較大

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