手機版
2制作方法
1.蘑菇洗凈，切半公分厚片，再切半公分厚的絲備用
2.香蔥切小粒，蔥白和蔥綠分開，姜蒜切末和蔥白放一起
3.鍋倒適量油燒到七八成熱，下蔥白粒和姜蒜末爆香至有點黃邊，然后下醬油爆出香氣
4.然后立刻將菇絲倒進鍋中大火炒動，炒至蘑菇絲變軟出湯，放少許糖
5.最后將蔥綠粒倒進去，勾點芡出鍋即成
2.香蔥切小粒，蔥白和蔥綠分開，姜蒜切末和蔥白放一起
3.鍋倒適量油燒到七八成熱，下蔥白粒和姜蒜末爆香至有點黃邊，然后下醬油爆出香氣
4.然后立刻將菇絲倒進鍋中大火炒動，炒至蘑菇絲變軟出湯，放少許糖
5.最后將蔥綠粒倒進去，勾點芡出鍋即成
3制作提示
要想炒蘑菇絲就得買大一些的蘑菇，如杏鮑菇，白靈菇或者雞腿菇等，但是小的蘑菇也可以切成片兒或者其它適合的形狀炒，沒問題。 最重要的一步就是爆醬油，黃豆醬油是要經過高溫瞬間爆一下才會出現那種獨特的香氣，所以這個做法是反一般炒菜之道而行的，主要是針對家里火小而產生的這種做法，如果先炒蘑菇再放醬油，那么肯定溫度達不到，水乎乎的，這道菜一定不會好吃，但是，記住，爆出香氣也就是那么兩秒的事兒，時間不要長了，醬油也會糊鍋。 不喜歡吃蔥的朋友可以最后放蒜末味道也一樣棒。 醬油放夠了，這個菜就不用放鹽味道就足夠，放鹽一定咸，點少許糖是讓味道更濃厚，別放多了。 勾芡會更漂亮，不勾也沒問題，出點湯正好拌飯。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
6食物相克
杏鮑菇+鵪鶉肉：易使人生痔瘡
杏鮑菇+鵪鶉蛋：易使人面生黑痣
養生推薦
熱門閱讀