炒脆絲

工藝：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：

主料：西瓜皮

輔料：

調(diào)料：小蔥鹽白砂糖植物油味精

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量167.93千卡
蛋白質(zhì)1.77克
脂肪15.2克
碳水化合物7.4克
膳食纖維1.37克
胡蘿卜素271.2微克
硫胺素0.02毫克
核黃素0.03毫克
尼克酸0.34毫克
鈣19.67毫克
磷23.4毫克
鉀137.86毫克
鈉1毫克
鎂11.18毫克
鐵1.02毫克
鋅0.3毫克
硒0.51微克
銅0.1毫克
錳0.16毫克

2制作方法

用刀削去西瓜皮外層綠色外皮和靠近的白色軟層，將緊靠外皮的淺綠色的一層，用刀片成薄片，再切成細絲；
小蔥洗凈去根，切成蔥末；青辣椒去蒂和籽，洗凈，切成細絲；
炒鍋上火燒熱，倒入植物油，燒熱后，放入蔥末炒出香味，倒入辣椒絲和瓜皮絲煸炒幾下離火，加入味精炒勻即可盛出。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩ǎ靡灾委熆人?、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。

6食物相克

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