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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將干紅辣椒洗凈后去蒂，切碎成細末；
炒鍋置旺火，倒入植物油，燒至六成熱，將干辣椒末下鍋炸焦，再放入豆豉、鹽、醬油拌勻，上火再炒幾下，即可出鍋；
晾涼后，可根據自己需要調制。
炒鍋置旺火，倒入植物油，燒至六成熱，將干辣椒末下鍋炸焦，再放入豆豉、鹽、醬油拌勻，上火再炒幾下，即可出鍋；
晾涼后，可根據自己需要調制。
3制作提示
1.干辣椒加工前，最好先選一下，去掉那些爛后又曬干了的辣椒；2.干辣椒未下鍋炸焦后，最好離開火口，再放豆豉、鹽、醬油、味精等調料，起鍋時淋些芝麻油；3.因有過油炸制過程，需準備植物油200克。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
辣椒(紅、尖、干)：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
6食物相克
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