腐乳鹵蛋湯

工藝：煮

口味：腐汁味

菜系：湖南菜

功效：益智補腦調(diào)理貧血調(diào)理滋陰調(diào)理

主料：雞蛋

輔料：

調(diào)料：腐乳汁味精胡椒粉大蔥雞油鹽

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量353.93千卡
蛋白質(zhì)40.97克
脂肪26.46克
泛酸0.04毫克
碳水化合物10.35克
葉酸5.6微克
膳食纖維0.15克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素6.6微克
硫胺素0.34毫克
核黃素0.82毫克
尼克酸0.67毫克
鈣173.36毫克
磷395.6毫克
鉀478.3毫克
鈉1毫克
碘81.6微克
鎂33.36毫克
鐵6.2毫克
鋅3.36毫克
硒13.2微克
銅0.47毫克
錳0.18毫克

2制作方法

雞蛋打散，加入適量的湯和鹽攪勻，上籠蒸熟取出；蔥切成花。
將雞湯500毫升、腐乳汁和味精放入鍋內(nèi)燒開，調(diào)好味并裝入湯盅內(nèi)，然后用瓢將蒸熟的蛋一片一片地舀入腐乳鹵湯內(nèi)，撒胡椒粉、蔥花，放雞油即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

6食物相克

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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