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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將干貝洗凈，放入碗中加清水，上鍋蒸爛，取出后將湯潷干，搓成絲；
將干貝絲下入五六成熱的油鍋中炸至金黃色撈出；
干貝瀝油后拌上精鹽和味精（各用一半）；
將油菜葉洗干凈，頂刀切成細絲；
將油菜葉絲下入五成熱的油鍋中，用微火慢炸至深綠色，取出（稱油菜松）；
油菜楹瀝油后拌入剩下的鹽和味精；
將干貝絲碼放在盤的中間，四周圍上拌好的油菜松，即可上桌。
將干貝絲下入五六成熱的油鍋中炸至金黃色撈出；
干貝瀝油后拌上精鹽和味精（各用一半）；
將油菜葉洗干凈，頂刀切成細絲；
將油菜葉絲下入五成熱的油鍋中，用微火慢炸至深綠色，取出（稱油菜松）；
油菜楹瀝油后拌入剩下的鹽和味精；
將干貝絲碼放在盤的中間，四周圍上拌好的油菜松，即可上桌。
3制作提示
1.菜松炸好撈出后，用干凈布或棉紙將油蘸干，效果更佳；2.因有過油炸制過程，需準備花生油400克。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
干貝：干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身；據記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。
6食物相克
養生推薦
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