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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將黃瓜洗凈，切成蓑衣刀；
將辣椒絲放入碗中，倒入開水，泡軟待用；
炒勺上火，下入香油，投入泡好的辣椒絲、姜絲、蔥絲，稍煸，倒入清水和糖，燒開后取下，冷卻后倒入白醋，攪拌均勻；
將切好的黃瓜放入盆中，倒入煮好的汁，放入冰箱，淹泡1～2小時即可取出；
碼盤時將紅辣椒絲中間切一刀至4/5處，插入黃瓜尾部中間，即是蛇頭；
將腌好的黃瓜，由外向里盤著碼放在盤內，中間的蛇頭立起，非常形象。
將辣椒絲放入碗中，倒入開水，泡軟待用；
炒勺上火，下入香油，投入泡好的辣椒絲、姜絲、蔥絲，稍煸，倒入清水和糖，燒開后取下，冷卻后倒入白醋，攪拌均勻；
將切好的黃瓜放入盆中，倒入煮好的汁，放入冰箱，淹泡1～2小時即可取出；
碼盤時將紅辣椒絲中間切一刀至4/5處，插入黃瓜尾部中間，即是蛇頭；
將腌好的黃瓜，由外向里盤著碼放在盤內，中間的蛇頭立起，非常形象。
3制作提示
一定要在汁冷卻后，再倒入白醋，否則會受熱極易蒸發，成菜達不到醋香的味道。
4推薦食用時間
早餐中餐|晚餐
5營養解析
黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
6食物相克
黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。
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