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丸子津菜湯

丸子津菜湯

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:北京菜

功效:營養不良調理 貧血調理 滋陰調理 

主料:豬肉 大白菜 粉絲 

輔料:

調料: 味精 香油 芡粉 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養成分

2制作方法

豬五花肉絞碎與鹽、生粉拌和均勻,白菜洗凈,橫切成
5厘米寬條,粉絲用溫水泡軟,再浸入冷水中。
清水煮滾,絞肉用拇指、食指擠出肉丸,用湯舀起投入沸水中氽煮,見肉丸變色浮起,即可撈出瀝干。
高湯煮開,放入白菜煮滾;待白菜變軟,再投入粉絲;煮至粉絲呈透明時,即放入肉丸同煮;再滾時加鹽、味精調味,即可盛盤供食。
上桌前淋上麻油,味道更香。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

豬肉(肥瘦):豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。大白菜(青口):大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有較高的營養價值,含有豐富的多種維生素和礦物質,特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等,都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜,還能預防和治療便秘,預防痔瘡及結腸癌等。粉絲:粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉條本身的柔潤嫩滑,更加爽口宜人;但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。

6食物相克

豬肉(肥瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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