1本菜譜的營養成分

• 熱量875.61千卡
• 蛋白質19.73克
• 脂肪79.47克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物23.52克
• 葉酸5.8微克
• 膳食纖維3.64克
• 膽固醇40.5毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素491.5微克
• 硫胺素0.46毫克
• 核黃素0.34毫克
• 尼克酸5.65毫克
• 鈣233.3毫克
• 磷275.23毫克
• 鉀324.88毫克
• 鈉1毫克
• 鎂95.94毫克
• 鐵9.86毫克
• 鋅3.71毫克
• 硒8.46微克
• 銅0.47毫克
• 錳1.44毫克

2制作方法

3制作提示

本品需鮮湯約75克，口感更好。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

白菜：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

6食物相克

豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。