糖醋圓白菜

工藝：干炒

口味：糖醋味

菜系：北京菜

功效：延緩衰老調(diào)理防癌抗癌調(diào)理貧血調(diào)理

主料：圓白菜

輔料：柿子椒青椒

調(diào)料：白砂糖醋鹽味精淀粉大蔥姜花椒大豆油香油

時期： 孕早期

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

制作時間：10分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量735.71千卡
蛋白質(zhì)6.81克
脂肪50.9克
泛酸0.02毫克
碳水化合物58.5克
葉酸2.8微克
膳食纖維4.88克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素582.5微克
硫胺素0.15毫克
核黃素0.2毫克
尼克酸2.77毫克
鈣213.09毫克
磷137.28毫克
鉀563.11毫克
鈉1毫克
碘2.88微克
鎂54.38毫克
鐵5.61毫克
鋅2.12毫克
硒2.38微克
銅0.36毫克
錳1.76毫克

2制作方法

將圓白菜洗凈，瀝干水，切成菱形片；
青、紅椒洗凈，均切成菱形片；
蔥、姜洗凈切絲備用；
將白糖、醋、精鹽、味精、清湯、濕淀粉15克（淀粉10克加水）調(diào)成味汁；
鍋內(nèi)加油燒熱，放入花椒粒炸香，撈出花椒粒不用；
放入蔥姜絲、圓白菜、青紅椒片，用旺火翻炒至微熟，倒入味汁，顛翻至勻；
淋入香油，出鍋裝盤即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

圓白菜：圓白菜中含有大量人本必需營養(yǎng)素，如多種氨基酸、胡蘿卜素等，其維C含量尤多，這些營養(yǎng)都具有提高人體免疫功能的作用，同時其中含有維生素U樣因子，比人工合成的維生素U的效果要好，能促進胃、十二指腸潰瘍的愈合，新鮮菜汁對胃病有治療作用。其中還含有較多的微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圓白菜中的果膠及大量粗纖維能夠結(jié)合并陰止腸內(nèi)吸收毒素，促進排便，達到防癌的目的。另外其中含有豐富的維A、鈣和磷。這些物質(zhì)是促進骨骼發(fā)育，防止骨質(zhì)疏松，所以常食有利于兒童生長發(fā)育和老年人骨骼健壯，對促進血液循環(huán)也有很大的好處。柿子椒：柿子椒果實中含有極其豐富的營養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄還高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。

6食物相克

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