牛肉燉胡蘿卜

工藝：燉

口味：香辣

菜系：臺灣菜

功效：延緩衰老調(diào)理氣血雙補(bǔ)調(diào)理

主料：牛肉胡蘿卜

輔料：洋蔥小蔥干姜大蒜

調(diào)料：植物油色拉油鹽生抽雞精

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐

制作時(shí)間：40分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量125千卡
蛋白質(zhì)17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
膽固醇122毫克
鈣6毫克
磷150毫克
鉀270毫克
鈉48.6毫克
鎂17毫克
鐵2.2毫克
鋅1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.胡蘿卜切塊，洋蔥切塊，牛肉切塊后焯水洗凈浮沫

2.鍋內(nèi)熱油，六成熱時(shí)，放入洋蔥煸出香味

3.放入牛肉煸炒一分鐘，倒入料酒、泰國甜辣醬

4.加開水沒過肉，大火燒開后改小火燜90分鐘

5.加入胡蘿卜、橙皮兒，加鹽、糖、雞精調(diào)味燒至軟爛

3制作提示

1.牛肉下鍋前必須焯水，這樣除腥去沫，燉出來的湯或肉很干凈 2.泰國甜辣醬很提味，而且并不辣，我前年出差在廈門沃爾瑪買的，用李錦記的甜辣醬也很好，大型超市有售 3.燉肉的過程我用了90分鐘，各家鍋和火力都不同，自己掌握 4.不喜胡蘿卜可換成土豆、南瓜等蔬菜

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.牛肉提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 2.牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。 3.牛肉含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。 4.牛肉還含肉毒堿。

6食物相克

牛肉 + 白酒，上火、引起牙齒發(fā)炎
牛肉 + 板栗，引起嘔吐
牛肉 + 橘子，不利于營養(yǎng)素的吸收
牛肉 + 紅糖，腹脹
牛肉 + 田螺，中毒

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