麻辣醬黃瓜

工藝：腌

口味：香辣

菜系：臺灣菜

功效：養顏美容調理健脾開胃調理利尿調理

主料：黃瓜

輔料：大蒜辣椒(青、尖)

調料：姜香菜鹽白糖色拉油醬油白酒紅辣椒花椒

時期： 孕中期

種類：晚餐

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量15卡
蛋白質0.8克
脂肪0.2克
碳水化合物2.9克
膳食纖維0.5克
胡蘿卜素90微克
鈣24毫克
磷24毫克
鉀102毫克
鈉4.9毫克
鎂15毫克
鐵0.5毫克
鋅0.18毫克
硒0.38微克
銅0.05毫克
錳0.06毫克

2制作方法

1.黃瓜洗凈，切成粗條，加入鹽1大勺和白糖2大勺，腌制大半天，中間翻動幾次，至黃瓜充分出水
2.將黃瓜條盡量擠干水分
3.放入大盆
4.加入切大片的尖椒、切片的姜蒜和香菜梗、香菜根
5.起炒鍋，燒熱后加入色拉油，爆香姜片后，下入干紅辣椒段和花椒，小火煸炒至香味濃郁
6.加入醬油
7.加入味達美
8.加入白糖
9.大火燒開1、2分鐘后，加入白酒，立即關火
10.待湯汁冷卻到溫熱時，將湯汁和佐料一起倒入大盆的黃瓜中，拌勻腌制，片刻后可食，2、3天后更入味

3制作提示

密封冷藏保存，隨吃隨取，2周不壞，更長時間我就不知道了

4推薦食用時間

晚餐

5營養解析

黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。另外，黃瓜還可美容：黃瓜平和除濕，可以收斂和消除皮膚皺紋，對皮膚較黑的人效果尤佳。

6食物相克

黃瓜+小白菜：破壞維生素C
黃瓜+芹菜：芹菜中的維生素C將會被分解破壞，降低營養價值
黃瓜+西紅柿：西紅柿中含大量維生素C，有增強機體抵抗力、防治壞血病、抵抗感染等作用；而黃瓜中含有維生素C分解酶，一起吃可使其中的維生素C遭到破壞
黃瓜+干辣椒：破壞維生素C的吸收

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