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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.將大蝦剪去蝦須，去除背部的蝦線和頭部的沙包
2.蔥、姜、蒜分別切末
3.醋、生抽、綿白糖、料酒和鹽，倒入碗中，攪勻
4.鍋中倒油，中火加熱，下入大蝦
5.炸至變色，撈出
6.改大火加熱，提高油溫，將蝦再復炸一遍，直至蝦殼變得酥脆，盛出
7.改中火，下蔥、姜、蒜末
8.炒出香味
9.倒入炸好的大蝦
10.倒入碗汁
11.將湯汁收濃即可
2.蔥、姜、蒜分別切末
3.醋、生抽、綿白糖、料酒和鹽，倒入碗中，攪勻
4.鍋中倒油，中火加熱，下入大蝦
5.炸至變色，撈出
6.改大火加熱，提高油溫，將蝦再復炸一遍，直至蝦殼變得酥脆，盛出
7.改中火，下蔥、姜、蒜末
8.炒出香味
9.倒入炸好的大蝦
10.倒入碗汁
11.將湯汁收濃即可
3制作提示
大蝦要炸兩遍，這樣蝦殼是酥的，炸的過程中要掌握好火候。
4推薦食用時間
5營養解析
1.蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。 2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
6食物相克
蝦+南瓜：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒
蝦+芹菜：傷元氣
蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒
蝦+烏雞：中毒
蝦+山藥：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
蝦+葡萄：身體不適
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