薄餅卷香蔥

工藝：烙

口味：蒜香味

菜系：山東菜

功效：肺調(diào)養(yǎng)調(diào)理健脾開胃調(diào)理孕婦食譜

主料：小麥面粉

輔料：香菜小蔥

調(diào)料：黃醬鹽常用水植物油

時期： 孕中期

種類：早餐

制作時間：10分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量31卡
蛋白質(zhì)1.8克
脂肪0.4克
碳水化合物6.2克
膳食纖維1.2克
胡蘿卜素1160微克
鈣101毫克
磷49毫克
鉀272毫克
鈉48.5毫克
碘1.5微克
鎂33毫克
鐵2.9毫克
鋅0.45毫克
硒0.53微克
銅0.21毫克
錳0.28毫克

2制作方法

1、面粉中加入鹽混合均勻后先加入熱水，邊加邊用筷子攪拌，再加入冷水，邊加邊用筷子攪拌至面粉成絮狀。將面揉成面團，把面團揉至光滑后用盆扣上，醒面30分鐘。
2、將醒發(fā)好的面團繼續(xù)揉一會，揉到面團表面摸上去很細膩，將面團一分為二。分別揉成長條并切成大小均勻的面劑子。
3、取一個劑子，用刷子在一面刷一層油后將另外一個劑子蓋在上面，搟成薄餅，剩余面團如法炮制。
4、不粘平底鍋內(nèi)不要放油，開小火，將面餅放入，一面有小氣泡后迅速翻面，同樣出現(xiàn)小氣泡后即可。
5、將烙好的面餅分成兩張，涂上黃豆醬，卷上香蔥和香菜就是好吃的薄餅卷香蔥。

3制作提示

1、薄餅的做法與春餅不同之處是，春餅要用熱水燙面，而薄餅要用一半熱水一半冷水，并且順序不能差，絕對不可以偷懶用溫水； 2、烙餅不需要油，一定要在旁觀守著，出現(xiàn)很小的氣泡就可以翻面，餅搟得越薄熟得越快； 3、餅內(nèi)也可以卷生菜、青椒絲、黃瓜絲等蔬菜，清香爽口，黃豆醬也可以用蔥伴侶豆瓣醬代替，各有風(fēng)味。

4推薦食用時間

早餐

5營養(yǎng)解析

小麥主要是淀粉，其次還有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

6食物相克

香菜+豬肝：身體不適
香菜+黃瓜：破壞維生素C
香菜+豬里脊肉：耗氣傷身
香菜+豬肉：傷身

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