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1本菜譜的營養成分
2制作方法
淀粉（8克）放入碗內加水調出濕淀粉（16克）備用；
豬肉切成肉末加精鹽、濕淀粉（8克）拌好；
將豆瓣醬剁細；
姜去皮洗凈切末，蔥去皮洗凈切末；
將白糖、醋、醬油、料酒、味精、精鹽和濕淀粉（8克）調成汁；
鍋中放油燒熱，用左手將肉餡擠成直徑2厘米的丸子，依次下鍋炸熟撈出；
鍋中余油倒出，留下少，將豆瓣醬、蔥、姜、蒜一同下鍋煸炒；
待出香味后烹入調好的汁，炒熟，將丸子下鍋炒勻即可。
豬肉切成肉末加精鹽、濕淀粉（8克）拌好；
將豆瓣醬剁細；
姜去皮洗凈切末，蔥去皮洗凈切末；
將白糖、醋、醬油、料酒、味精、精鹽和濕淀粉（8克）調成汁；
鍋中放油燒熱，用左手將肉餡擠成直徑2厘米的丸子，依次下鍋炸熟撈出；
鍋中余油倒出，留下少，將豆瓣醬、蔥、姜、蒜一同下鍋煸炒；
待出香味后烹入調好的汁，炒熟，將丸子下鍋炒勻即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
6食物相克
豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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