椒鹽花卷

工藝：清蒸

口味：椒麻味

菜系：其它菜系

功效：快餐/主食

主料：小麥面粉

輔料：

調(diào)料：椒鹽堿花生油酵母

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量2千卡
蛋白質(zhì)74.34克
脂肪24.24克
碳水化合物435.82克
膳食纖維13.78克
硫胺素2.66毫克
核黃素0.98毫克
尼克酸18.78毫克
鈣203.7毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉19.12毫克
碘17.4微克
鎂300.3毫克
鐵24.16毫克
鋅9.91毫克
硒32.16微克
銅2.54毫克
錳9.41毫克

2制作方法

將面粉放入盆內(nèi)，放入酵母、水，和成較硬的面團，餳發(fā)，備用。
將餳好的酵面放在案板上，放入食堿，中和酸味，揉勻揉透后搓成條，搟成約
5厘米厚的長方薄片，刷上一層花生油，撒上花椒鹽，從上對疊成四層的長條形。
將長條整理粗細均勻，切成小劑，先用兩手拇指和中指將中間捏實，擰成螺旋形，兩端呈方形，即成花卷生坯。
將花卷生坯碼入屜內(nèi)，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

6食物相克

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