1本菜譜的營養成分

• 熱量239.35千卡
• 蛋白質51.12克
• 脂肪1.9克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物4.59克
• 葉酸2.8微克
• 膳食纖維0.2克
• 膽固醇391.5毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素11.5微克
• 硫胺素0.05毫克
• 核黃素0.14毫克
• 尼克酸3.22毫克
• 鈣763.96毫克
• 磷444.75毫克
• 鉀416.87毫克
• 鈉4毫克
• 鎂368.31毫克
• 鐵26.54毫克
• 鋅3.28毫克
• 硒141.23微克
• 銅1.49毫克
• 錳1.78毫克

2制作方法

3制作提示

凡用蝦制食品、湯品,宜淡水蝦為佳，《本草拾遺》認為“入藥以湖澤中者為第一”。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。海參：海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細胞的生長和轉移。食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參性溫，味甘、咸；具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。

6食物相克

蝦仁：1.食蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；2.不宜與豬肉同食，損精；3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁與蝦相克，同食會腹瀉。海參：海參不宜與甘草、醋同食。