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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將苦瓜去皮去瓤，洗凈，切3厘米圓墩；
五花肉剁成餡，加入鹽、料酒拌勻備用；
大蔥洗凈切末；姜洗凈切末；
淀粉加水調成芡汁備用；
將苦瓜墩空心填滿肉餡，擺入盤內；
入籠急火蒸熟，取出備用；
炒鍋注油燒熱，下入蔥姜末爆鍋；
加入鮮湯、鹽、料酒燒開；
用水淀粉勾芡，淋上熟油，澆在苦瓜上即可。
五花肉剁成餡，加入鹽、料酒拌勻備用；
大蔥洗凈切末；姜洗凈切末；
淀粉加水調成芡汁備用；
將苦瓜墩空心填滿肉餡，擺入盤內；
入籠急火蒸熟，取出備用；
炒鍋注油燒熱，下入蔥姜末爆鍋；
加入鮮湯、鹽、料酒燒開；
用水淀粉勾芡，淋上熟油，澆在苦瓜上即可。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。苦瓜：苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質，有明顯的降血糖作用。它能促進糖分分解，能改善體內的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。另外苦瓜中還含有一種獨特的生理活性蛋白質和豐富的B族維生素，經常食用能提高人體免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到促進飲食、消暑解熱作用。
6食物相克
豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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