1本菜譜的營養成分

• 熱量3千卡
• 蛋白質70.23克
• 脂肪78.66克
• 泛酸0.2毫克
• 碳水化合物758.22克
• 葉酸28微克
• 膳食纖維16.54克
• 維生素K3.5微克
• 胡蘿卜素830微克
• 硫胺素2.04毫克
• 核黃素0.84毫克
• 尼克酸16.01毫克
• 鈣423.5毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉188.61毫克
• 碘14.5微克
• 鎂385.75毫克
• 鐵27.55毫克
• 鋅11.61毫克
• 硒34.38微克
• 銅4.23毫克
• 錳9.9毫克

2制作方法

3制作提示

蒸制：需要注意蒸鍋里的水最好以六至八成滿為佳，同時水必須燒開才能蓋上籠蓋，再以旺火足氣蒸制，記得中途不能揭蓋，才能蒸出飽滿膨松的饅頭和包子。蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制。1.蒸籠蒸制：(1)在蒸籠上鋪好紗布；(2)將已醒發完成的生胚置于蒸籠上；(3)大火猛氣蒸熟（一般12分鐘）。2.蒸鍋蒸制：(1)將醒發完成的生胚置于已沸騰的蒸鍋上；(2)大火蒸猛氣蒸熟（一般12分鐘）。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

芋頭：芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維C、B族維生素、皂角甙等多種成分。所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用。芋頭含有的黏液蛋白，可提高機體的抵抗力。芋艿為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多癥。芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，抗癌防癌。小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

6食物相克

芋頭：芋頭忌于香蕉同食，會腹脹。