1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量591.95千卡
• 蛋白質(zhì)106.58克
• 脂肪11.83克
• 碳水化合物17.66克
• 葉酸1.5微克
• 膳食纖維2.34克
• 膽固醇290毫克
• 胡蘿卜素4微克
• 硫胺素0.82毫克
• 核黃素0.66毫克
• 尼克酸32.67毫克
• 鈣471.69毫克
• 磷935.57毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 碘52微克
• 鎂114.39毫克
• 鐵20.69毫克
• 鋅18.64毫克
• 硒52.9微克
• 銅0.82毫克
• 錳0.38毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

野蔥：蔥是溫通陽(yáng)氣的養(yǎng)生佐料，作為調(diào)料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味，并產(chǎn)生特殊的香味，還有較強(qiáng)的殺菌作用。醫(yī)學(xué)界認(rèn)為，蔥有降低膽固醇和預(yù)防呼吸道和腸道傳染病的作用，經(jīng)常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來(lái)的蔥素，對(duì)心血管硬化有較好的療效，還能增強(qiáng)纖維蛋白溶解性和降低血脂。牛肉（瘦）：牛肉中豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃；同時(shí)牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉還能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。

6食物相克

野蔥：蔥不宜與蜂蜜、棗、狗肉同食。蔥與蜂蜜不可同食，否則易引起痢疾的發(fā)生。牛肉（瘦）：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。