1本菜譜的營養成分

• 熱量739.95千卡
• 蛋白質10.76克
• 脂肪51.22克
• 碳水化合物95.82克
• 葉酸1.5微克
• 膳食纖維35.62克
• 膽固醇46.5毫克
• 胡蘿卜素95.8微克
• 硫胺素0.16毫克
• 核黃素0.26毫克
• 尼克酸0.59毫克
• 鈣175.56毫克
• 磷122.68毫克
• 鉀264.59毫克
• 鈉2毫克
• 鎂60.45毫克
• 鐵15.41毫克
• 鋅1.13毫克
• 硒0.93微克
• 銅0.19毫克
• 錳2.26毫克

2制作方法

3制作提示

將筍片煸干水分后，再用雞清湯小火煨入味。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

玉蘭片：玉蘭片含有豐富的蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。而且從我國傳統中醫的角度看，玉蘭片味甘、性平，還可定喘消痰。淀粉(蠶豆)：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對于正在應付考試或腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定的作用。木耳(水發)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

6食物相克

淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。木耳(水發)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。