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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將五花肉洗凈，在沸水中過一下，洗去浮沫；
芽菜洗凈后控干水分；
鍋內倒油燒至六成熱，放入五花肉，炸成金黃后撈出；
五花肉切成厚片裝入碗中，上面加適量芽菜，壓勻；
將碼好的五花肉放入蒸鍋中，淋入用糖色、生抽、老抽、胡椒、料酒、味精調拌均勻的汁；
用大火蒸1個小時后取出，倒扣在盤中即可。
芽菜洗凈后控干水分；
鍋內倒油燒至六成熱，放入五花肉，炸成金黃后撈出；
五花肉切成厚片裝入碗中，上面加適量芽菜，壓勻；
將碼好的五花肉放入蒸鍋中，淋入用糖色、生抽、老抽、胡椒、料酒、味精調拌均勻的汁；
用大火蒸1個小時后取出，倒扣在盤中即可。
3制作提示
本品有油炸過程，需備植物油約500克。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
6食物相克
豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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