藕粉鴿蛋羹

工藝：燒

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：補(bǔ)陽(yáng)調(diào)理營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理小兒厭食調(diào)理

主料：鴿蛋

輔料：

調(diào)料：白砂糖糖桂花

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)21.9克
脂肪32克
泛酸1.24毫克
碳水化合物341.35克
葉酸120微克
膳食纖維0.15克
膽固醇960毫克
硫胺素0.16毫克
核黃素0.16毫克
尼克酸0.76毫克
鈣252毫克
磷449.5毫克
鉀302.5毫克
鈉169毫克
鎂57毫克
鐵36.25毫克
鋅25.86毫克
硒40.47微克
銅0.69毫克
錳0.6毫克

2制作方法

取10個(gè)小湯匙，抹豬油少許；
將鴿蛋分別磕入匙內(nèi)；
將藕粉倒到案板上，碾成細(xì)末，裝入盤(pán)內(nèi)；
將湯匙放入籠內(nèi)，用小火將鴿蛋蒸熟，取出待用；
鍋里放入清水500克，燒開(kāi)，放入白糖、糖桂花；
待糖溶化，倒入裝有藕粉的盤(pán)內(nèi)，邊倒邊攪拌均勻，分裝碗內(nèi)，放入鴿蛋即可食用。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

鴿蛋：鴿蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤(rùn)（改善血液循環(huán)、增加血色素）等功能。鴿蛋豐富營(yíng)養(yǎng)，常吃可預(yù)防兒童麻疹。鴿蛋味甘、咸，性平，具有補(bǔ)肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽(yáng)提神，解瘡毒，治療陽(yáng)萎、營(yíng)養(yǎng)不良之功效，主要用于腎虛所致的腰膝酸軟，疲乏無(wú)力，心悸失眠等癥。藕粉：蓮藕含鐵量較高，故對(duì)缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和膳食纖維，對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對(duì)于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。

6食物相克

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