1本菜譜的營養成分

• 熱量958.64千卡
• 蛋白質80.36克
• 脂肪56.38克
• 泛酸0.03毫克
• 碳水化合物37.46克
• 葉酸4.48微克
• 膳食纖維1.67克
• 膽固醇625毫克
• 維生素K0.56微克
• 胡蘿卜素162微克
• 硫胺素0.13毫克
• 核黃素0.67毫克
• 尼克酸13.09毫克
• 鈣1毫克
• 磷811.33毫克
• 鉀1毫克
• 鈉5毫克
• 碘13.6微克
• 鎂272.73毫克
• 鐵11.58毫克
• 鋅17.88毫克
• 硒416.69微克
• 銅8.65毫克
• 錳1.7毫克

2制作方法

3制作提示

1.因有過油炸制的過程，需準備植物油500克左右。2.海蟹必須新鮮，炸時注意火候，以熟透為準。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

海蟹：螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血，利肢節，滋肝陰，充胃液之功效，對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結核作用，對結核病的康復大有補益。辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

6食物相克

海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。