1本菜譜的營養成分

• 熱量250.18千卡
• 蛋白質27.9克
• 脂肪4.85克
• 泛酸18毫克
• 碳水化合物94.06克
• 膳食纖維70.1克
• 胡蘿卜素90微克
• 硫胺素0.07毫克
• 核黃素2.66毫克
• 尼克酸13.85毫克
• 鈣52.44毫克
• 磷457.54毫克
• 鉀17毫克
• 鈉947.72毫克
• 鎂186.11毫克
• 鐵27.23毫克
• 鋅3.49毫克
• 硒6.66微克
• 銅3.82毫克
• 錳12.78毫克

2制作方法

3制作提示

1. 此菜主要吃竹蓀與黃瓜的清香味，調料盡量簡單。2. 黃瓜最好不去皮，工成薄片后，其綠邊宛如絲帶在湯中蕩漾，非常好看。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。竹蓀(干)：竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等。具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力。竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果。中醫認為竹蓀可補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕；主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病癥。

6食物相克

黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。