1本菜譜的營養成分

• 熱量369.55千卡
• 蛋白質20.9克
• 脂肪19.78克
• 碳水化合物26.92克
• 膳食纖維6.08克
• 膽固醇847.5毫克
• 胡蘿卜素10微克
• 硫胺素0.27毫克
• 核黃素0.58毫克
• 尼克酸1.36毫克
• 鈣103.65毫克
• 磷412.8毫克
• 鉀520.25毫克
• 鈉175.82毫克
• 鎂30.6毫克
• 鐵5.38毫克
• 鋅3.14毫克
• 硒24.11微克
• 銅0.19毫克
• 錳0.29毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

鴨蛋：鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。中醫認為鴨蛋有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚的功效。銀耳(干)：銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。

6食物相克

鴨蛋：鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。