1本菜譜的營養成分

• 熱量363.49千卡
• 蛋白質10.75克
• 脂肪11.24克
• 泛酸0.36毫克
• 碳水化合物59.24克
• 葉酸46.8微克
• 膳食纖維4.4克
• 維生素K8.35微克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.26毫克
• 核黃素0.14毫克
• 尼克酸2.47毫克
• 鈣92毫克
• 磷186.07毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 碘5微克
• 鎂101.76毫克
• 鐵2.47毫克
• 鋅1.48毫克
• 硒2.64微克
• 銅1.12毫克
• 錳0.88毫克

2制作方法

3制作提示

1.山藥切后須行用水泡一下，以免變黑。2.炒是先將西紅柿炒好，再加氽過水的山藥。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

番茄：西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。山藥：山藥含有皂甙、黏液質、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。

6食物相克

番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。