1本菜譜的營養成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質12.74克
• 脂肪237.79克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物14.39克
• 葉酸2.8微克
• 膳食纖維4.51克
• 膽固醇272.5毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素3微克
• 硫胺素0.26毫克
• 核黃素0.37毫克
• 尼克酸4.35毫克
• 鈣137.72毫克
• 磷145.96毫克
• 鉀697.86毫克
• 鈉953.28毫克
• 鎂73.66毫克
• 鐵7.29毫克
• 鋅3.02毫克
• 硒23.04微克
• 銅0.39毫克
• 錳1.41毫克

2制作方法

3制作提示

花椒油制作方法：炒鍋放入適量植物油，加入花椒炸香，撈出花椒即可。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

豬肉(肥)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但肥豬肉中膽固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂較高者則不宜食用。韭菜：韭菜為辛溫補陽之品，含有一定量的鋅元素，能溫補肝腎，因此在藥典上有“起陽草”之稱，可與現今的“偉哥”媲美。此外，韭菜含有揮發性精油及含硫化合物，具有促進食欲和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜含有較多的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來，隨大便排出體外，有“洗腸草”之稱。同時韭菜還有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。

6食物相克

豬肉(肥)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。韭菜：韭菜不宜與酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。