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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將青椒去蒂，去籽，洗凈，切絲；
將綠豆芽擇洗干凈，瀝去水分；
將鍋燒熱，放入花生油，油熱后，將青椒絲煸炒；
烹入料酒、淋入醋，放入綠豆芽；
加精鹽、味精調味，煸炒至熟，裝盤即可。
將綠豆芽擇洗干凈，瀝去水分；
將鍋燒熱，放入花生油，油熱后，將青椒絲煸炒；
烹入料酒、淋入醋，放入綠豆芽；
加精鹽、味精調味，煸炒至熟，裝盤即可。
3制作提示
此菜應急火快炒，豆芽才脆爽。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。綠豆芽：綠豆芽富含大量的維C，可以有效預防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。
6食物相克
綠豆芽：綠豆芽不宜與豬肝同食。
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