1本菜譜的營養成分

• 熱量781千卡
• 蛋白質54.61克
• 脂肪54.21克
• 泛酸0.73毫克
• 碳水化合物19.96克
• 葉酸89.6微克
• 膳食纖維1.43克
• 膽固醇182.25毫克
• 維生素K71.2微克
• 胡蘿卜素36.6微克
• 硫胺素1.32毫克
• 核黃素0.45毫克
• 尼克酸13.06毫克
• 鈣45.21毫克
• 磷513.31毫克
• 鉀912.31毫克
• 鈉1毫克
• 鎂96.89毫克
• 鐵10.61毫克
• 鋅7.8毫克
• 硒25.49微克
• 銅0.5毫克
• 錳0.81毫克

2制作方法

3制作提示

花椒油系以麻漬熬花椒的油，有特殊的香味。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。綠豆芽：綠豆芽富含大量的維C，可以有效預防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。

6食物相克

豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。綠豆芽：綠豆芽不宜與豬肝同食。雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。