1本菜譜的營養成分

• 熱量15千卡
• 蛋白質0.8克
• 脂肪0.2克
• 碳水化合物2.9克
• 膳食纖維0.5克
• 鈣24毫克
• 磷24毫克
• 鉀102毫克
• 鈉0.4毫克
• 鎂15毫克
• 鐵0.5毫克
• 鋅1.8毫克
• 硒0.38毫克
• 銅0.05毫克
• 錳0.06毫克

2制作方法

3制作提示

特別適合夏天吃的小菜，也適合葷素搭配

4推薦食用時間

早餐

5營養解析

1.抗腫瘤 黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用 2.抗衰老 黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效 3.防酒精中毒 黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒 4.降血糖 黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低 5.減肥強體 黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體 6.健腦安神 黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥

6食物相克

黃瓜+小白菜：破壞維生素C

黃瓜+芹菜：芹菜中的維生素C將會被分解破壞，降低營養價值