1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量26千卡
• 蛋白質(zhì)4.6克
• 脂肪0.4克
• 碳水化合物4.6克
• 葉酸61.2微克
• 膳食纖維1.4克
• 胡蘿卜素1410微克
• 鈣42毫克
• 磷38毫克
• 鉀247毫克
• 鈉8.1毫克
• 鎂38毫克
• 鐵1.6毫克
• 鋅0.43毫克
• 硒1.38微克
• 銅0.08毫克
• 錳0.43毫克

2制作方法

3制作提示

1.韭菜用淡鹽水20分鐘，可以去除大部分農(nóng)藥殘留 2.最好把韭菜最底部切面沾泥的那一小段根部切去 3.燙韭菜的時(shí)候，變色馬上撈出，不可久煮，免得影響口感 4.焯后馬上浸涼，可以保持脆嫩的口感

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動，治療便秘，預(yù)防腸癌，故韭菜葉被稱為“洗腸草”。

6食物相克

韭菜+蜂蜜：一起吃會阻礙血液循環(huán)

韭菜+蒜薹：影響消化

韭菜+菠菜：腹瀉

韭菜+白酒：上火胃腸不適