薺菜煎餃

工藝：煎

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：高血壓調理冠心病調理

主料：薺菜小麥面粉豬肉

輔料：韭菜

調料：植物油鹽醬油雞精

時期： 孕早期

種類：早餐、晚餐

制作時間：90分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量27千卡
蛋白質2.9克
脂肪0.4克
碳水化合物4.7克
膳食纖維1.7克
胡蘿卜素2590微克
鈣294毫克
磷81毫克
鉀280毫克
鈉31.6毫克
鎂37毫克
鐵5.4毫克
鋅0.68毫克
硒0.51微克
銅0.29毫克
錳0.65毫克

2制作方法

1.豬肉切成丁

2.薺菜摘洗干凈后焯水

3.用清水浸泡2小時

4.韭菜摘洗干凈切碎

5.泡好的薺菜切碎

6.將薺菜，韭菜，豬肉放入干凈盆中，加入油，味極鮮醬油，鹽，雞精調勻成餡

7.面粉加入少量開水，用筷子攪拌成絮狀

8.再加入適量涼水，揉成光滑的面團，醒一會

9.面團醒好后，揉成長條，切成劑子

10.將劑子搟成餅

11.取一個餅，放入餡料

12.包成餃子

13.不粘鍋倒入一點油，放入餃子，小火煎制

14.煎至底部金黃

15.加入熱水至餃子三分之二處，中火煮制

16.待湯汁收干時加入少量水淀粉

17.撒上白芝麻，小火收干即可

3制作提示

1.野菜最好用清水浸泡2小時，更健康 2.煎的時候注意調整火候，以防煎糊了

4推薦食用時間

早餐、晚餐

5營養解析

薺菜：含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，可預防胃癌和食管癌。含有大量的粗纖維，食用后可促進排泄，從而增進新陳代謝，有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。

6食物相克

薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。

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