蕨粑炒回鍋肉

工藝：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：減肥瘦身調理防癌抗癌調理

主料：豬肋條肉（五花肉）

輔料：紅辣椒辣椒(青、尖) 青蒜

調料：花生油鹽雞精姜大蒜料酒生抽大蔥白糖

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：45分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量395千卡
蛋白質14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.準備好原料

2.五花肉洗凈，放入鍋中，加入適量的清水，放入大蔥切段、生姜拍破、料酒、鹽

3.蓋上鍋蓋，大火煮開后轉中火，煮至用筷子輕輕可插入肉中后關火，放涼

4.蕨粑切成約0.3厘米厚的片，五花肉切薄片，青椒、小米椒、蒜苗切段，大蒜去皮拍破

5.鍋內放少量的油，下入五花肉，炒至出油后舀出待用

6.鍋內余油，下入蕨粑，略煎一會兒使蕨粑變軟后舀出待用

7.下入辣椒、大蒜，加入適量的鹽，炒勻

8.然后下入之前炒好的肉與蕨粑，放入約50毫升之前煮肉的湯、白糖、雞精、生抽

9.炒至鍋內湯汁差不多收干后下入蒜苗炒勻即可出鍋

3制作提示

1.我用的這個蕨粑在制作時已經放鹽，如果用的是沒有咸味的蕨粑在炒的時候要再加一些鹽; 2.放油的時候少量即可，回鍋肉在炒的時候會出油。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

豬肉:蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。

6食物相克

豬肉+羊肝：共烹炒易產生怪味

豬肉+海螺：身體不適

豬肉+菊花：一起吃嚴重會導致死亡

豬肉+田螺：一起吃容易脫眉毛，可以吃綠豆治療

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