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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.花生洗凈表皮上的泥，再用清水浸泡20分鐘左右，瀝水再次沖凈備用
2.花生加些桂皮、八角，放入鍋中煮制
3.因為需糟鹵所以不要太軟爛，20分鐘左右差不多，具體可以嘗一下，雖熟但略脆為佳，煮好的花生撈出晾涼
4.將香糟鹵用冷開水或黃酒稀釋，再加少許糖調味。把花生放進去浸泡2小時左右即可
2.花生加些桂皮、八角，放入鍋中煮制
3.因為需糟鹵所以不要太軟爛，20分鐘左右差不多，具體可以嘗一下，雖熟但略脆為佳，煮好的花生撈出晾涼
4.將香糟鹵用冷開水或黃酒稀釋，再加少許糖調味。把花生放進去浸泡2小時左右即可
3制作提示
1.吃鮮花生一定要注意防止感染黃曲霉菌這種強致癌物，要懂得將外觀呈黃綠色的花生剔除，然后用流動的水浸泡、漂洗，再用干凈水煮熟，濾去水而食之; 2.黃曲霉菌毒素有水溶性，即使加溫到200攝氏度，也不能破壞黃曲霉菌毒素。而經過漂洗、水煮，花生所污染的黃曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，因此吃煮熟的花生相對來說不僅安全，更易于消化吸收。
4推薦食用時間
午餐、晚餐、零食
5營養解析
花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當這些物體經過腸道時，與許多有害物質接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。
6食物相克
花生+黃瓜：一起吃易導致腹瀉
花生+河蟹：一起吃易導致腹瀉
花生+螃蟹：腹瀉
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